Ogórek jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Indii. Obecnie jest powszechnie uprawiany we wszystkich strefach klimatycznych.
Jadalne są żółte lub zielone owoce. Ich skórka często pokryta jest ostrymi brodawkami.
Miąższ ogórka jest jasnozielony i wypełniony małymi pestkami. W 95% składa się z wody. Smak ogórka jest delikatny i orzeźwiający.
Jest niskokaloryczny i ubogi w witaminy i składniki odżywcze. Ze względu na małą zawartość składników odżywczych zaleca się, aby ogórki pochodzące z biologicznych upraw spożywać razem ze skórką, ponieważ zawiera ona najwięcej cennych składników.
Świeże ogórki mogą być dodatkiem do sałatek i kanapek. Nadają się również do marynowania, konserwowania oraz kiszenia. Ogórek znalazł również szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym.